Si è da poco conclusa la prima edizione del "Bufala Fest", la manifestazione interamente dedicata alla mozzarella di Bufala ed ai suoi prodotti che si è svolta dall'11 al 13 settembre nella suggestiva cornice di via Caracciolo.Mozzarella di Bufala Campana DOP, ricotta di Bufala Campana DOP, ma anche la carne e i salumi, fino ai gelati prodotti con latte di Bufala e naturalmente la pizza, queste le protagoniste assolute che hanno riscosso un grande successo.
Una tre giorni interamente dedicata alla Bufala, che sceglie eccezionalmente una location insolita, il lungomare, e che si inserisce nel contesto delle iniziative di NAPOLIperEXPO. Per tutta la durata della kermesse ci sono stati tantissimi momenti fatti di degustazioni, gare gastronomiche, esibizioni di chef, ma anche di appuntamenti di informazione,che hanno fatto scoprire e riscoprire la storia dei prodotti e delle varie lavorazioni. Difatti visitando l'esposizione e parlando con i produttori presenti nei vari stand si è potuta raccontare la storia e la tradizione degli innumerevoli prodotti legati alla Bufala cominciando dalle antiche lavorazioni artigianali fino alle più moderne lavorazioni industriali, che garantiscono un prodotto genuino, sano e super controllato da gustare in tutti i periodi dell'anno. La rassegna, a ingresso gratuito, ha dato la possibilità di assistere alla filatura della mozzarella, facendo così conoscere e apprezzare più da vicino la carrellata di prodotti di tutto il territorio campano, esposti dai produttori di una filiera garantita. Oltre ai formaggi, i salumi e i gelati, erano presenti anche i distillati, i dolci e la cioccolata ed in particolare la produzione per la cosmetica, in cui il latte di bufala ha trovato largo impiego già da qualche tempo. Piena soddisfazione da parte dell'Assessore alle Attività Produttive Enrico Panini, che ha dichiarato durante una conferenza stampa: “è questo l’avvio di una serie di appuntamenti che, di anno in anno, caratterizzeranno il mese di settembre a Napoli”. Ha poi aggiunto: “credo che stiamo dando un segnale importante anche per rilanciare i prodotti fondamentali della nostra identità e del nostro sistema produttivo”.“Quest’iniziativa – ha concluso Renato Rocco, tra gli organizzatori del ‘Bufala Fest’ – vuole dare orgoglio a un comparto importante per l’economia campana, facendo gustare a napoletani, cittadini campani e stranieri la bontà dei prodotti bufalini”.
Nicola Massaro
Una tre giorni interamente dedicata alla Bufala, che sceglie eccezionalmente una location insolita, il lungomare, e che si inserisce nel contesto delle iniziative di NAPOLIperEXPO. Per tutta la durata della kermesse ci sono stati tantissimi momenti fatti di degustazioni, gare gastronomiche, esibizioni di chef, ma anche di appuntamenti di informazione,che hanno fatto scoprire e riscoprire la storia dei prodotti e delle varie lavorazioni. Difatti visitando l'esposizione e parlando con i produttori presenti nei vari stand si è potuta raccontare la storia e la tradizione degli innumerevoli prodotti legati alla Bufala cominciando dalle antiche lavorazioni artigianali fino alle più moderne lavorazioni industriali, che garantiscono un prodotto genuino, sano e super controllato da gustare in tutti i periodi dell'anno. La rassegna, a ingresso gratuito, ha dato la possibilità di assistere alla filatura della mozzarella, facendo così conoscere e apprezzare più da vicino la carrellata di prodotti di tutto il territorio campano, esposti dai produttori di una filiera garantita. Oltre ai formaggi, i salumi e i gelati, erano presenti anche i distillati, i dolci e la cioccolata ed in particolare la produzione per la cosmetica, in cui il latte di bufala ha trovato largo impiego già da qualche tempo. Piena soddisfazione da parte dell'Assessore alle Attività Produttive Enrico Panini, che ha dichiarato durante una conferenza stampa: “è questo l’avvio di una serie di appuntamenti che, di anno in anno, caratterizzeranno il mese di settembre a Napoli”. Ha poi aggiunto: “credo che stiamo dando un segnale importante anche per rilanciare i prodotti fondamentali della nostra identità e del nostro sistema produttivo”.“Quest’iniziativa – ha concluso Renato Rocco, tra gli organizzatori del ‘Bufala Fest’ – vuole dare orgoglio a un comparto importante per l’economia campana, facendo gustare a napoletani, cittadini campani e stranieri la bontà dei prodotti bufalini”.
Nicola Massaro